春 · 26日 5月 2023

　 　この季節でしか味わえない、まさに「旬」をそのままいただく・・。それが山の幸「山菜」 3月末から5月にかけて、信州の野山は「緑のお宝・山菜」採りで賑わいます。 　野には、蕗の薹・よもぎ・のびる。せせらぎの側には、芹・わさびの花。少し山へ分入れば、こごみ・やまうど・蕨。...

春 · 11日 4月 2023

　今年はとても早く、「春」が日本列島にやってきました。 ここ、信州でも桜の開花が観測史上最速！ 　先月の初めまで、降雪があったはずなのに、もう？ですか？ ここ近年、「冬から→初夏」、間の春が瞬足で駆け抜けていってしまう感がありますが、 以前は信州の木花が、早春から順番に開花してくれ、長い期間「春」を感じることができました。...